Westfälisches Blindhuhn (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	33 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	33 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	139 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	272 g (≈ 9 %) 9 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	184 µg  (613 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	558 µg (≈ 62 %) 62 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	915 µg  (3050 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	2.773 µg (≈ 139 %) 139 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	134 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	406 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	125,00	378,79
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	48 µg (≈ 75 %) 75 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	51 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	155 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	54 µg (≈ 5 % NW) 5 %	164 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	657 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.991 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.140 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.455 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	195 µg (≈ 3 % NW) 3 %	591 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	318 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	21,21
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	18,18
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.938 µg  (119 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	17.994 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	315 mg (≈ 21 % NW) 21 %	955 mg (≈ 64 %) 64 %	1.500 mg
Chlorid	436 mg (≈ 19 % NW) 19 %	1.321 mg (≈ 57 %) 57 %	2.300 mg
Kalium	166 mg (≈ 4 % NW) 4 %	503 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	82 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	42 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	103 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	25 mg	76 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	820 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.485 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	586 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.776 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	200 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	141 µg (≈ 4 % NW) 4 %	427 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	55 mg	167 mg
Mannit	17 mg	52 mg
Sorbit	38 mg	115 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	979 mg	2.967 mg
Glucose (Traubenzucker)	428 mg	1.297 mg
Fructose (Fruchtzucker)	551 mg	1.670 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	463 mg	1.403 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	463 mg	1.403 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	117 mg	355 mg
Stärke	2.368 mg	7.176 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.240 mg	3.758 mg
Isoleucin	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	364 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	184 mg (≈ 6 % NW) 6 %	558 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	189 mg (≈ 8 % NW) 8 %	573 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Phenylalanin	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	306 mg (≈ 99 %) 99 %	310 mg
Threonin	103 mg (≈ 9 % NW) 9 %	312 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	88 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Tyrosin	79 mg (≈ 4 % NW) 4 %	239 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Valin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	418 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	145 mg	439 mg
Histidin	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	218 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	139 mg	421 mg
Asparaginsäure	267 mg	809 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	85 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Glutaminsäure	394 mg	1.194 mg
Glycin	103 mg	312 mg
Prolin	105 mg	318 mg
Serin	100 mg	303 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	289 mg	876 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	18 mg	55 mg
Pentadecansäure	3 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	170 mg	515 mg
Heptadecansäure	6 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	90 mg	273 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	291 mg	882 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	8,00	24,24
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	29,00	87,88
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	250,00	757,58
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	3,03
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	87 mg	264 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	29,00	87,88
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	3,03
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	54,00	163,64
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	9,09
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	6 mg	18 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	837 mg	2.536 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	566 mg	1.715 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,48 g
Rohasche	1,2 g	3,8 g